Lohturuokien klassikko

Mikä on sinun lohturuokien suosikki? Minulle se on nyppykastike, jota äitini teki lapsuudenkodissani. Kyseessä on perinteinen jauhelihakastike, mutta meillä se on aina kulkenut nimellä nyppykastike, koska näin sitä kutsui jo mummini, joka on puolestaan valmistanut tätä äitini nuoruudessa. Tämä ruoka on vain niiiiiiiiiin hyvää ja toimii tilanteessa kuin tilanteessa. Silloin kun kaikki ruoat kyllästyttävät, niin tiedän, että on aika tehdä nyppykastiketta. Se on helppo ja melko nopea tehdä. Siitä tulee kotoisa olo ja se maistuu aina hyvältä 😊 Lapseni ei ole vielä kovin innostunut nyppykastikkeesta, mutta ehkä hänkin joku päivä löytää sen hienouden. Tai ehkä hänellä tulee olemaan omasta lapsuudesta joku muu vastaava lohturuoka. Uskon, että yhteiset ruokahetket ovat supertärkeitä ja sitä kautta aikuisuuteenkin siirtyy hyviä muistoja ja kiinnostus erilaisia ruokia kohtaan.

Nyppykastike 4:lle:

400g naudan jauhelihaa
öljyä
1 sipuli
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio/fondi
2 rkl vehnäjauhoja
Ketsuppia
Sinappia
Mustapippuria

Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. Lisukkeeksi myös vihanneksia kuten porkkanaa ja kurkkua. 

Kuullota sipuli öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se. Kun jauheliha on kypsää, lisää joukkoon kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoita. Lisää 5 dl vettä + lihafondi. Anna kiehahtaa. Lisää oman maun mukaan ketsuppia, sinappia ja mustapippuria. Minä tykkään lorauttaa mausteita aika reilusti. Kannattaa ensin laittaa varovasti ja sitten lisäillä kastikkeen hautuessa. Kastikkeesta tulee varmasti parempaa mitä kauemmin jaksaa haudutella, mutta minä annan sen hautua noin 10-15 min ja sitten onkin jo päästävä syömään. Tarjoile perunoiden ja vihannesten kanssa (perinteiset porkkana ja kurkku toimivat mielestäni parhaiten. Porkkanaraaste maistuu erityisen hyvältä tämän ruoan kanssa).

Kastike ja peruna kunnolla sekaisin - nam, nam 😋

Minusta Heinz on tähän ruokaan ainoa oikea ketsuppi ja sinapiksi Auran tai Turun sinappi.